【お料理】ケーキカップで作る肉まん~ゆるヴィーガンレシピ~

 

大阪(北摂)茨木市 

手作り石けん教室 ぶぶさぼん 山崎優子です。 

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緊急事態宣言が発令されてから はや2週間あまり

外出自粛要請からカウントすると

約2か月のおこもり生活となりました。

 

我が家は食べ盛りの娘をかかえて

ごはんのことばかり考えています(笑)

(娘の食欲に合わせると私は太ります・・・)

 

毎食きっちり作ることに飽きてきたら

こんなメニューで気分転換はいかがでしょうか?

ずいぶん昔、クックパッドで見つけた愛用レシピ。

今回は動物性食材不使用、グルテンフリーで作りました。

 

ケーキカップで作る肉まん~ゆるヴィーガンレシピ~

*()内はゆるヴィーガン置き換えレシピ
■~皮の生地~
ホットケーキミックス200g(米粉ホットケーキミックス)
サラダ油30g(米油)
無糖ヨーグルト30g(豆乳または豆乳ヨーグルト)
水170g
■~中の具~
豚ひき肉100g(大豆ミート)
玉ねぎ1/4コ
干しシイタケ1枚
きくらげ1枚(なくてもよい)
たけのこ40g
しょうゆ大さじ1
ゴマ油大さじ1
塩、こしょう少々
中華の素小さじ1(植物性中華だし粉末)
チューブおろししょうが小さじ1/3
■~型~
カップケーキ型10コ(自立するもの)

■~作り方~
1.大豆ミート、干しシイタケ、きくらげをお湯で戻す。

 

 

 

2.戻した大豆ミートはよく絞り、しょうゆをふりかける(分量外)。
3.皮の材料をボウルに入れ、よく混ぜておいておく。

 

 

 

4.具の材料をすべてみじん切りにする。

 

 

 

 

5.具に味付けする。

 

 

 

 

6.ケーキカップすべてに皮の生地を入れる。ボウルに半分生地を残しておく。
7.ケーキカップの生地の上に具をのせる。

 

 

 

 

8.残りの生地を具をおおうように入れる。
9.蒸し器で15分蒸す(強~中火)
10.完成。からし醤油などでお召し上がりください。

 

 

 

 

 

あつあつを召し上がれ!

 

私は今のところ食物アレルギーはありませんが、

コロナの影響でアメリカの豚肉加工業者の閉鎖されたり

将来的に食肉が不足してくるという予測もあるので

大豆ミートをうまく使いたいとは思っています。

フリーズドライなので、保存できるしコスパもいいです。

 

・・・娘は気づくけどね(笑)

 

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