大阪（北摂）茨木市
手作り石けん教室 ぶぶさぼん 山崎優子です。
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緊急事態宣言が発令されてから はや２週間あまり
外出自粛要請からカウントすると
約２か月のおこもり生活となりました。
我が家は食べ盛りの娘をかかえて
ごはんのことばかり考えています（笑）
（娘の食欲に合わせると私は太ります・・・）
毎食きっちり作ることに飽きてきたら
こんなメニューで気分転換はいかがでしょうか？
ずいぶん昔、クックパッドで見つけた愛用レシピ。
今回は動物性食材不使用、グルテンフリーで作りました。
ケーキカップで作る肉まん～ゆるヴィーガンレシピ～
＊（）内はゆるヴィーガン置き換えレシピ
■～皮の生地～
ホットケーキミックス２００ｇ（米粉ホットケーキミックス）
サラダ油３０ｇ（米油）
無糖ヨーグルト３０ｇ（豆乳または豆乳ヨーグルト）
水１７０ｇ
■～中の具～
豚ひき肉１００ｇ（大豆ミート）
玉ねぎ1/4コ
干しシイタケ１枚
きくらげ１枚（なくてもよい）
たけのこ４０ｇ
しょうゆ大さじ１
ゴマ油大さじ1
塩、こしょう少々
中華の素小さじ1（植物性中華だし粉末）
チューブおろししょうが小さじ1/3
■～型～
カップケーキ型10コ（自立するもの）
■～作り方～
１．大豆ミート、干しシイタケ、きくらげをお湯で戻す。
２．戻した大豆ミートはよく絞り、しょうゆをふりかける（分量外）。
３．皮の材料をボウルに入れ、よく混ぜておいておく。
４．具の材料をすべてみじん切りにする。
５．具に味付けする。
６．ケーキカップすべてに皮の生地を入れる。ボウルに半分生地を残しておく。
７．ケーキカップの生地の上に具をのせる。
８．残りの生地を具をおおうように入れる。
９．蒸し器で１５分蒸す（強～中火）
１０．完成。からし醤油などでお召し上がりください。
あつあつを召し上がれ！
私は今のところ食物アレルギーはありませんが、
コロナの影響でアメリカの豚肉加工業者の閉鎖されたり
将来的に食肉が不足してくるという予測もあるので
大豆ミートをうまく使いたいとは思っています。
フリーズドライなので、保存できるしコスパもいいです。
・・・娘は気づくけどね（笑）
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