大阪（北摂）茨木市
手作り石けん教室 ぶぶさぼん 山崎優子です。
引き続き
大阪では新型コロナが猛威をふるっていて
学校や保育所の休校や学級閉鎖がかなりの数になるそうです。
ムスメの高校では
私学で遠方からくる生徒も多いためだと思うのですが
年明け早々オンライン授業に切りかわりました。
早く手を打ったので授業がストップする事態は防げたのですが
体力の余ったムスメがずっと家にいるという。。。（笑）
ということでお味噌作りを手伝ってもらいました。
小さいころ作ったことも覚えていて
養生料理教室いちかの中谷先生作成の
レシピとYouTube動画を見ながらサクサクっと作業。
材料は、
やさかの有機煮大豆
やさかの麹（私は麦麹）
塩は、「海はいのち」と「海の精」←塩を変えて食べ比べ
すべて先生の計量済なのでらくちんです～♪
そしてここ何年かは塩ではなく酒かすで蓋をしています。
私は西山酒造のしっとりとしたものを使っていて
カビも生えないし
味噌にもコクが出て
一石二鳥！なんですよね。
去年仕込んだものがとてもおいしかったので
今年もとっても楽しみです♪
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