【つれづれ】梅しごと~城州白~(じょうしゅうはく)

 

大阪(北摂)茨木市 

手作り石けん教室 ぶぶさぼん 山崎優子です。 

 

~城陽市青谷の梅「城州白」(じょうしゅうはく)~

 

梅雨まっただなか

文字のごとく旬は「梅」ですね~

 

今年は梅干しをつけてみようと思い

お料理教室「くふうど」へ減塩梅干しを習いに行きました。

 

 

追熟中の梅、いい香りです♪

 

 

私の実家の梅干しは、昔ながらの赤い梅干しで

しょっぱくてすっぱいもの。

なので、甘い梅干しは苦手なのですが、

娘は酸っぱいのがダメなので

今年は食べやすいもの

そして面倒でない作り方を習いたいと思いました。

 

 

これはジップ袋に漬け込んでいる状態。

壺や重石を用意しなくてもいいのでハードルが下がります。

 

 

レッスンでは梅みそも習いました♡

お味見したときはとってもおいしかったです。

 

梅干しは2週間以降に土用干し

梅みそは1ヶ月後が楽しみです。

 

 

一通り終わったと

先生がトウモロコシのひげ茶を淹れてくださいました。

市販品もありますが、これは先生の手作り。

香ばしくてとってもおいしかったですし

ひげを炒ってご用意いただいたことが

とてもうれしいですね。

 

 

まかないは

(まかないというには豪華すぎだけど)

梅かつおの巻きずし

梅肉のあえもの

アーモンド豆腐

金柑がアクセントになった水ようかん

 

 

刈りたてのユーカリの葉が

いい香りです。

 

 

ごちそうさまでした。

レッスン前にいただいた発酵梅シロップ♡

来年は習おっと。

 

***受付中のレッスン***

7/10(土)13:30~季節の石けん「レモンビール」残2

7/14(水)10:30~季節の石けん「レモンビール」残1

7/19(月)10:00~季節の石けん「レモンビール」残2

 

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