【つれづれ】梅しごと～城州白～（じょうしゅうはく）

 

大阪（北摂）茨木市　

手作り石けん教室　ぶぶさぼん　山崎優子です。 

 

～城陽市青谷の梅「城州白」（じょうしゅうはく）～

 

梅雨まっただなか

文字のごとく旬は「梅」ですね～

 

今年は梅干しをつけてみようと思い

お料理教室「くふうど」へ減塩梅干しを習いに行きました。

 

 

追熟中の梅、いい香りです♪

 

 

私の実家の梅干しは、昔ながらの赤い梅干しで

しょっぱくてすっぱいもの。

なので、甘い梅干しは苦手なのですが、

娘は酸っぱいのがダメなので

今年は食べやすいもの

そして面倒でない作り方を習いたいと思いました。

 

 

これはジップ袋に漬け込んでいる状態。

壺や重石を用意しなくてもいいのでハードルが下がります。

 

 

レッスンでは梅みそも習いました♡

お味見したときはとってもおいしかったです。

 

梅干しは２週間以降に土用干し

梅みそは１ヶ月後が楽しみです。

 

 

一通り終わったと

先生がトウモロコシのひげ茶を淹れてくださいました。

市販品もありますが、これは先生の手作り。

香ばしくてとってもおいしかったですし

ひげを炒ってご用意いただいたことが

とてもうれしいですね。

 

 

まかないは

（まかないというには豪華すぎだけど）

梅かつおの巻きずし

梅肉のあえもの

アーモンド豆腐

金柑がアクセントになった水ようかん

 

 

刈りたてのユーカリの葉が

いい香りです。

 

 

ごちそうさまでした。

レッスン前にいただいた発酵梅シロップ♡

来年は習おっと。

 

＊＊＊受付中のレッスン＊＊＊

7/10（土）13：30～季節の石けん「レモンビール」残2

7/14（水）10：30～季節の石けん「レモンビール」残１

7/19（月）10：00～季節の石けん「レモンビール」残2

 

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